Росстандарт планирует резко снизить норму какао в шоколаде
Росстандарт разрабатывает новый ГОСТ, который в три раза уменьшит обязательное содержание какао-продуктов в шоколаде. Действующий стандарт требует не менее 25% какао, но предлагаемая норма снижает этот показатель до 9%.
Согласно проекту, новые 9% будут включать в себя не только какао-бобы, но и масло какао, на которое должно приходиться не менее 4,5%. Такой подход кардинально меняет сам принцип производства продукта, который потребители привыкли считать шоколадом.
Эксперты указывают на серьезные последствия этой инициативы.
В результате к шоколадным конфетам будут приравнивать даже продукты с глазурью на основе пальмового масла
Это означает, что на полках может появиться больше кондитерских изделий с заменителями, сохраняющих привычное для покупателей название.
Инициатива уже вызвала оживленную дискуссию среди производителей и потребителей. Основные вопросы, которые возникают:
- Сохранит ли продукт свои вкусовые качества?
- Не введет ли новый стандарт в заблуждение покупателей?
- Как это отразится на рынке шоколадной продукции?