Ученые требуют запретить нитритный бекон из-за рака
Группа исследователей призывает к запрету нитритного бекона, связывая этот популярный продукт с 54 тысячами случаев рака кишечника ежегодно. По их данным, химические вещества, используемые при обработке мяса, представляют серьезную угрозу для здоровья.
Опасность, по мнению специалистов, исходит от нитритов, которые содержатся в беконе, колбасе и ветчине. В процессе переваривания эти соединения превращаются в организме в канцерогены. Не остаются в стороне и другие консерванты, продлевающие срок хранения мясных продуктов — они также способны провоцировать развитие онкологических заболеваний.
Нитриты в беконе, колбасе и ветчине при переваривании превращаются в канцерогены. Консерванты, продлевающие срок хранения мясных продуктов, тоже способны вызвать рак.
Эксперты напоминают, что Всемирная организация здравоохранения еще десять лет назад приравняла переработанное мясо по степени опасности к табаку и асбесту. Несмотря на это, продукты с содержанием нитритов продолжают массово продаваться по всему миру.
Ученые настаивают на принятии срочных мер, указывая на недопустимость дальнейшего игнорирования доказанных рисков для общественного здоровья.