Учёные предупреждают об опасности паразитов в сырой рыбе для суши
Любителям японской кухни, в частности роллов с сырой рыбой, следует быть осторожными. Лабораторные исследования показали, что под микроскопом в таком продукте можно обнаружить множество паразитов, представляющих угрозу для здоровья человека.
Специалисты выделяют несколько основных рисков, связанных с употреблением недостаточно обработанной рыбы:
- Анизакидоз: Личинки паразита анизакиса способны внедряться в стенку желудка или кишечника, вызывая его прободение, резкие боли, тошноту и рвоту.
- Сильные аллергические реакции, которые могут быть спровоцированы присутствием этих гельминтов.
- Другие виды паразитов, некоторые из которых способны достигать в организме человека значительных размеров и наносить серьёзный удар по печени.
Некоторые паразиты вообще вырастают до метров и бьют по печени.
Эксперты настоятельно рекомендуют не пренебрегать тщательной термической обработкой рыбы либо её глубокой заморозкой, которая уничтожает личинки гельминтов, делая продукт безопасным для употребления.